Konfitüre Puits d'Amour

Wiederbelebung des "Puits d'Amour" als Hommage an die Favoritin Ludwigs XV. von Confiture Parisienne & À Paris, chez Antoinette Poisson.
Antoinette Poisson war der wahre Name der Marquise de Pompadour, Favoritin und Geliebte Ludwigs XV. Dieser ließ für sie von seinen besten Konditoren das erlesenste Dessert kreieren: den "Puits d'Amour", ein Törtchen, in dessen Mitte sich die beste Konfitüre seiner Zeit verbarg.
Ein wohlgehütetes Rezeptgeheimnis, denn heutzutage wird das "Puits d'Amour" mit Konditorcreme gefüllt. Bis dahin vergessen, lüftete Confiture Parisienne das Geheimnis und fand dieses wundervolle Rezept wieder, das seit Ludwig XV. nicht mehr neu aufgelegt worden war. Diese Patisserie wird nun in Form einer einzigartigen Konfitüre aus Johannisbeer-, Himbeer- und Veilchengelee wiedergeboren.

Während ungeöffnete industrielle Konfitüre in der Regel etwa 2 Jahre bei Raumtemperatur und vor Licht geschützt haltbar ist, bestehen nicht alle Konfitüren aus denselben Zutaten. Eine Zutat spielt eine entscheidende Rolle für die Haltbarkeit der Konfitüre: die Zuckermenge.