{"product_id":"set-de-7-couteaux-japonais-serie-mer-jaune","title":"Set De 7 Cuchillos Japoneses - Serie Mar Amarillo","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eJuego de 7 cuchillos japoneses de la serie Mar Amarillo: la excelencia del acero de Damasco de 67 capas\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLa opinión del experto en pocas palabras:\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Núcleo de acero \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (60 HRC), técnica \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSan Mai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e con 67 capas de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRendimiento\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Filo duradero, afilado como una cuchilla, gracias a la aleación enriquecida con cobalto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDiseño\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mangos de resina epoxi amarillo ámbar y madera estabilizada, con una estética luminosa y una ergonomía perfecta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAhorro\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Una ventaja en el precio de hasta el \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e48%\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e frente a la compra por separado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eLa tecnicidad al servicio del movimiento: el acero 10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEl poder del cobalto y del carbono\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSerie Mar Amarillo\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e representa el segmento de alto rendimiento de Kaitsuko. El núcleo de la hoja está forjado en acero \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, una aleación prémium que alcanza una dureza de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La adición de cobalto permite mantener un filo extremo (ángulo de 15°) el doble de tiempo que un acero estándar. Las 67 capas de Damasco protegen este núcleo duro y aportan la flexibilidad mecánica necesaria a la hoja.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEl martilleo y los patrones únicos\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCada hoja es una pieza artesanal única. El proceso de plegado y forjado crea patrones ondulados naturales sobre el acero, mientras que el martilleo de precisión reduce la superficie de contacto con los alimentos, creando un efecto antiadherente durante el corte.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cspan\u003eEl equilibrio y la ciencia de la superficie\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna hoja de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e es un instrumento de precisión quirúrgica, pero su rigidez la hace vulnerable en superficies inadecuadas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl peligro del plástico:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Las tablas de polímero duro o de vidrio son perjudiciales para el filo. Provocan pequeños rebotes que lo desafilan al instante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa ventaja de la madera de testa:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Recomendamos utilizar una tabla de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emadera de testa (End-grain)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Desde un punto de vista científico, como señalan los estudios de la Universidad de Wisconsin, la madera posee propiedades higroscópicas que atrapan y neutralizan las bacterias, a la vez que ofrece una superficie {quo;flexible\" que recibe el filo de su cuchillo de Damasco sin dañarlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eAnálisis del set de 7 piezas: una versatilidad absoluta\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste estuche ha sido rigurosamente compuesto para ofrecer una solución técnica a cada desafío culinario:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo de chef grande\u003c\/strong\u003e (234 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e La herramienta potente para piezas grandes de carne y verduras voluminosas.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo de chef \u003c\/strong\u003e(191 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Más manejable, es el cuchillo central de su cocina para picar y preparar las proteínas de cada día.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo Nakiri\u003c\/strong\u003e (279 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Su hoja rectangular es el referente japonés para cortar vegetales finamente sin aplastarlos y conservar así todo su sabor.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo Santoku\u003c\/strong\u003e (244 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e El maestro de los alimentos frágiles. Su geometría reduce la adherencia para lograr cortes limpios en pescados y verduras delicadas.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo de pan\u003c\/strong\u003e (175 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Un dentado especialmente diseñado para atravesar las cortezas más duras sin desgarrar la miga.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo deshuesador\u003c\/strong\u003e (125 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hoja rígida y precisa para separar la carne del hueso con un desperdicio mínimo. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eNota: diseñado para bordear el hueso, no para cortarlo.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCuchillo multiusos\u003c\/strong\u003e (217 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e El complemento ideal para todos los cortes de precisión que requieren gran agilidad.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003cspan\u003eDiseño y ergonomía: la fusión Mar Amarillo\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl mango es el punto de contacto esencial entre el cocinero y la herramienta. En esta serie, utilizamos una mezcla de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003emadera estabilizada\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e y \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eresina epoxi\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEstabilidad dimensional\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e La madera estabilizada no se deforma con la humedad, lo que garantiza una durabilidad de por vida.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eEquilibrio perfecto\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e El punto de equilibrio está diseñado para reducir la fatiga de la muñeca durante un uso prolongado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAgarre natural\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e La forma ergonómica asegura un control total de los movimientos, incluso en los cortes más complejos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eEl rigor de la selección \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSi bien el diseño se inspira en la estética solar japonesa, el rendimiento se basa en el control térmico del acero \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Hemos seleccionado esta aleación por su estabilidad molecular, ofreciéndole una dureza de \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (equivalente a los estándares de Seki) con una relación rendimiento\/precio optimizada. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGarantizamos un estricto control a la salida de producción: el pulido final debe revelar las 67 capas sin ninguna rugosidad, asegurando que el patrón Damasco no sea solo estético, sino la prueba de un forjado multicapa exitoso.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003eGuía de mantenimiento para una inversión duradera \u003cp\u003e\u003cspan\u003eUn acero de 60 HRC es un instrumento de precisión que requiere un cuidado especial:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eLavado\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Exclusivamente a mano con agua jabonosa. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eQueda terminantemente prohibido utilizar el lavavajillas\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (riesgo de microfisuras en el acero de alta dureza).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSecado\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Seque inmediatamente con un paño suave. Un secado completo protege el brillo del mango de resina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSuperficie de corte\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Utilice siempre una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003etabla de madera\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Las superficies de vidrio o mármol desafilarían al instante el filo de su cuchillo de Damasco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eGesto técnico\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nunca empuje los alimentos con el filo; utilice siempre el \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elomo de la hoja\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEl acero 10CR15CoMoV de la Serie Mar Amarillo es más duro que la mayoría de las chairas de acero del mercado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQué evitar:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e El uso de una chaira estándar podría rayar la hoja o provocar \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eastillamientos\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (pequeñas mellas) en lugar de enderezar el filo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa recomendación del experto:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Para esta aleación, el mantenimiento debe realizarse exclusivamente con una \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epiedra de agua japonesa\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Es indispensable pasarla periódicamente por un grano \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e3000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (mantenimiento) y después por uno \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e8000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (pulido espejo) para conservar el ángulo de 15° y la sensación de deslizamiento original.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eEl veredicto del experto Kaitsuko\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa Serie Mar Amarillo está dirigida a quienes ya dominan los aceros flexibles. Es un instrumento sin concesiones: la dureza de 60 HRC no admite imprecisiones, exige un gesto preciso para ofrecer un deslizamiento incomparable. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEste set de 7 cuchillos constituye una inversión a largo plazo, protegida por una garantía en las hojas. Al elegir este estuche (valor individual de 900 €), obtiene un \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eahorro de 350 €\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, lo que representa una relación calidad-precio inigualable para una calidad de forja semejante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003eEspecificaciones Técnicas \u003cdiv\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable\u003e \u003cbr\u003e\u003ccolgroup\u003e \u003c\/colgroup\u003e\u003ccolgroup\u003e\u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\u003ccolgroup\u003e\u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n \u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaracterística\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDetalle técnico\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAcero\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDamasco de 67 capas (Núcleo 10CR15CoMoV)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDureza\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e60 ±2 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eÁngulo de afilado\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e15° (Filo de navaja)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMango\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eResina epoxi y madera estabilizada\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eMantenimiento\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAfilado a la piedra recomendado (Grano 3000\/8000)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eAccesorios recomendados\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003ePiedra de afilar de doble cara, bloque magnético\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"TÚ","offer_id":56472210801019,"sku":"SW-Kinfe-MJ109","price":449.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/SW-Kinfe-MJ109.jpg?v=1790863311","url":"https:\/\/thobradory.shop\/es\/products\/set-de-7-cuchillos-japoneses-serie-mar-amarillo","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}