{"product_id":"set-de-7-couteaux-japonais-serie-mer-jaune","title":"Set med 7 japanska knivar – Gula havet-serien","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSet med 7 japanska knivar Gula havet-serien: 67 lagers damaskusstål i toppklass\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan\u003eExpertens utlåtande i korthet:\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMaterial\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kärna i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV-stål\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (60 HRC), \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eSan Mai\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e-teknik med 67 lagers damaskusstål.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePrestanda\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Långvarig rakbladsskärpa tack vare den koboltberikade legeringen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDesign\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Handtag i bärnstensgul epoxiharts och stabiliserat trä, vilket ger en strålande estetik och perfekt ergonomi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBesparing\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e En prisfördel på upp till \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e48 %\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e jämfört med styckköp.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eTeknisk finess för perfekt precision: Stålet 10CR15CoMoV\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKraften i kobolt och kol\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eGula havet-serien\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e representerar Kaitsukos högpresterande segment. Bladets kärna är smidd i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV-stål\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, en premiumlegering som når en hårdhet på \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Tillsatsen av kobolt gör att den rakbladsvassa eggen (15° vinkel) håller skärpan dubbelt så länge som ett standardstål. De 67 damaskuslagren skyddar den hårda kärnan samtidigt som de ger bladet nödvändig mekanisk flexibilitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHamringen och de unika mönstren\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVarje blad är ett unikt hantverk. Vik- och smidesprocessen skapar naturliga vågmönster i stålet, medan precisionshamringen minskar kontaktytan med råvarorna och ger en non-stick-effekt vid skärning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cspan\u003eBalans och ytans vetenskap\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt blad med \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e är ett kirurgiskt precisionsinstrument, men dess hårdhet gör det känsligt på olämpliga underlag.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFaran med plast:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Skärbrädor i hård polymer eller glas är bladets tekniska fiender. De orsakar mikrostötar som omedelbart gör eggen slö.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFördelen med ändträ:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Vi rekommenderar att använda en skärbräda i \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eändträ (End-grain)\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Vetenskapligt, vilket styrks av studier från University of Wisconsin, har trä hygroskopiska egenskaper som fångar upp och neutraliserar bakterier, samtidigt som det ger en \"mjuk\" yta som tar emot eggen på din damaskuskniv utan att skada den.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eAnalys av 7-delssetet: Total mångsidighet\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetta set har satts samman med stor noggrannhet för att ge en teknisk lösning för varje kulinarisk utmaning:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003col\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eStor kockkniv\u003c\/strong\u003e (234 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kraftfullt redskap för stora köttstycken och voluminösa grönsaker.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eKockkniv \u003c\/strong\u003e(191 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mer lätthanterlig, själva stöttepelaren i köket för att skiva och förbereda vardagens råvaror.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNakirikniv\u003c\/strong\u003e (279 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Det rektangulära bladet är japansk standard för att strimla grönsaker utan att krossa dem, vilket bevarar alla smaker.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSantokukniv\u003c\/strong\u003e (244 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Mästaren för ömtåliga råvaror. Geometrin minskar friktionen för rena snitt i känslig fisk och ömtåliga grönsaker.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eBrödkniv\u003c\/strong\u003e (175 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Specialdesignad tandning för att ta sig igenom de hårdaste brödskorpor utan att slita sönder inkråmet.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eUrbeningkniv\u003c\/strong\u003e (125 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Styvt och precist blad för att skilja kött från ben med minimalt spill. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eObs: utformad för att arbeta runt benet, inte för att hugga igenom det.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAllkniv\u003c\/strong\u003e (217 g):\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Det perfekta komplementet för alla precisionsskärningar som kräver stor smidighet.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ol\u003e\u003cspan\u003eDesign och ergonomi: Gula havet-fusionen\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandtaget är den avgörande kontaktpunkten mellan kocken och redskapet. I denna serie använder vi en blandning av \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estabiliserat trä\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e och \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eepoxiharts\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormstabilitet\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Det stabiliserade träet påverkas inte av fukt, vilket garanterar en livslång hållbarhet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePerfekt balans\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Balanspunkten är utformad för att minska trötthet i handleden vid längre tids användning.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eNaturligt grepp\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Den ergonomiska formen säkerställer fullständig kontroll, även vid de mest avancerade snitten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eNoggrant urval \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMedan designen inspirerats av japansk solestetik bygger prestandan på den termiska kontrollen av \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV-stålet\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Vi har valt denna legering för dess molekylära stabilitet, vilket ger en hårdhet på \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e60 HRC\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (motsvarande Seki-standarder) med optimalt förhållande mellan prestanda och pris. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVi tillämpar en strikt kvalitetskontroll: slutpoleringen måste framhäva de 67 lagren helt jämnt, vilket garanterar att damaskusmönstret inte bara är en dekoration utan beviset på ett lyckat flerskiktssmide.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003eSkötselguide för en långsiktig investering \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEtt stål med 60 HRC är ett precisionsinstrument som kräver särskild omsorg:\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDiskning\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Endast handdisk med milt diskmedel. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMaskindisk är strängt förbjudet\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (risk för mikrosprickor i det hårda stålet).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTorkning\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Torka omedelbart av med en mjuk trasa. Grundlig torkning bevarar lystern i hartshandtaget.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSkäryta\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Använd alltid en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eskärbräda i trä\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Ytor i glas eller marmor gör omedelbart din damaskusegg slö.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eSkärteknik\u003c\/strong\u003e:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Skrapa aldrig undan råvaror med eggen; använd konsekvent \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebladets baksida\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003e10CR15CoMoV-stålet i Gula havet-serien är hårdare än de flesta vanliga brynen i stål som säljs i handeln.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUndvik:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Att använda ett vanligt bryne riskerar att repa bladet eller orsaka \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003echipping\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (små urflisningar) istället för att rikta upp eggen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExpertrekommendationen:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e För denna legering görs underhållet uteslutande med en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ejapansk våtslipsten\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. Regelbunden slipning med kornstorlek \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e3000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (underhåll) och sedan \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e8000\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e (spegelpolering) är nödvändig för att bibehålla 15°-vinkeln och den ursprungliga skärkänslan.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cspan\u003eKaitsukos expertomdöme\u003c\/span\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eGula havet-serien vänder sig till dem som redan behärskar mjukare stål. Det är ett kompromisslöst verktyg: hårdheten på 60 HRC tillåter inga approximationsmisstag, utan kräver precisa rörelser för att ge ett oöverträffat glid. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDetta knivset med 7 delar är en långsiktig investering som skyddas av bladgaranti. Genom att välja detta set (styckvärde 900€) gör du en \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebesparing på 350€\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, vilket innebär oslagbar valuta för pengarna för denna smideskvalitet.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003eTekniska specifikationer \u003cdiv\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003ctable\u003e \u003cbr\u003e\u003ccolgroup\u003e \u003c\/colgroup\u003e\u003ccolgroup\u003e\u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\u003ccolgroup\u003e\u003ccol\u003e \u003c\/colgroup\u003e\n \u003ctbody\u003e \u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEgenskap\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTeknisk detalj\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eStål\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e67 lagers damaskusstål (Kärna i 10CR15CoMoV)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHårdhet\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e60 ±2 HRC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eSlipvinkel\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003e15° (Rakbladsvass)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eHandtag\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eEpoxiharts och stabiliserat trä\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eUnderhåll\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eVåtslipning rekommenderas (Kornstorlek 3000\/8000)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e \u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eRekommenderade tillbehör\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cp\u003e\u003cspan\u003eDubbelsidig slipsten, magnetisk knivlist\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Kaitsuko","offers":[{"title":"Onesize","offer_id":56472210801019,"sku":"SW-Kinfe-MJ109","price":449.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0002\/7600\/4882\/files\/SW-Kinfe-MJ109.jpg?v=1790863311","url":"https:\/\/thobradory.shop\/sv\/products\/set-de-7-couteaux-japonais-serie-mer-jaune","provider":"The Bradery","version":"1.0","type":"link"}