Prepara la tua mozzarella - Parigi - 1 posto

Caseificio italiano, gestualità artigianale e degustazione golosa.

Julien e il team della Latteria vi accolgono nel loro caseificio urbano per farvi scoprire i segreti dell'arte casearia artigianale italiana. Durante questo workshop, imparerete a preparare la vostra personale mozzarella e treccia a partire da latte di bufala proveniente da un allevamento dell'Alvernia.

Inizierete scoprendo le diverse fasi di produzione del formaggio, dalla preparazione della cagliata alla cottura istantanea, passando per la rottura. Il team vi spiegherà l'importanza di ciascun passaggio, guidandovi lungo tutto il processo di lavorazione.

Spazio poi alla formatura! Imparerete a filare la pasta per ottenere la consistenza tipica della mozzarella, per poi realizzare una treccia. Scoprirete inoltre il gesto della «mozzatura», che dona alla mozzarella la sua classica forma rotonda.

Per concludere il workshop all'insegna della convivialità, vi godrete una degustazione di specialità italiane, tra cui salumi e formaggi, accompagnata da un calice.

Al termine del workshop, porterete a casa una mozzarella da 150 g e una treccia da 150 g, realizzate durante la sessione e pronte per arricchire i vostri prossimi aperitivi o pranzi.