Confituur Puits D'Amour

Wedergeboorte van de "Puits d'Amour" als eerbetoon aan de favoriete van Lodewijk XV door Confiture Parisienne & À Paris, chez Antoinette Poisson.
Antoinette Poisson was de echte naam van de markiezin de Pompadour, de geliefde favoriete van Lodewijk XV. Hij gaf zijn beste patissiers de opdracht om speciaal voor haar het verrukkelijkste dessert denkbaar te creëren: de "Puits d'Amour", een gebakje gevuld met de lekkerste confituur uit die tijd.
Het geheim van een goed bewaard recept, aangezien de hedendaagse "Puits d'Amour" tegenwoordig gevuld wordt met banketbakkersroom. Confiture Parisienne ontrafelde het vergeten mysterie en herontdekte het geheim van dit wonderbaarlijke recept, dat sinds Lodewijk XV niet meer was geüpdatet. Zo herrijst dit gebak in de vorm van een unieke confituur op basis van aalbessen-, frambozen- en viooltjesgelei.

Hoewel een ongeopende industriële confituur over het algemeen ongeveer 2 jaar houdbaar is bij kamertemperatuur en beschermd tegen licht, bevatten niet alle confituren dezelfde ingrediënten. Eén ingrediënt speelt een grote rol in de houdbaarheid van confituur: de hoeveelheid suiker.