Gör din egen mozzarella - Paris - 1 plats

Italienskt mejeri, hantverksmässiga metoder och härlig provsmakning.

Julien och teamet på Latteria välkomnar dig till sitt urbana mejeri för att låta dig upptäcka hemligheterna bakom italiensk hantverksost. Under denna workshop lär du dig att göra din egen mozzarella och fläta av buffelmjölk från en gård i Auvergne.

Du börjar med att upptäcka de olika stegen i osttillverkningen, från förberedelse av ostmassan till uppvärmning och bearbetning. Teamet förklarar varje moments betydelse och guidar dig genom hela processen.

Därefter är det dags att forma osten! Du lär dig att dra och knåda ostmassan för att få den karaktäristiska mozzarellatexturen, och sedan göra en fläta. Du får också upptäcka tekniken bakom "mozzare", som ger mozzarellan dess klassiska runda form.

För att avsluta workshopen i en trevlig atmosfär njuter ni av en provsmakning av italienska delikatesser, med bland annat charkuterier och ostar, tillsammans med ett glas.

I slutet av workshopen går du hem med en mozzarellaboll på 150 g och en fläta på 150 g, tillverkade under passet och redo att förgylla dina kommande måltider.